生蔥、生蒜是否有抗癌、防癌作用：蔥和大蒜不僅作為日常的調(diào)味品，而且作為民間藥物流傳已久。蔥能解表通陽，去藥毒和魚肉毒。大蒜性味辛溫，有行氣消積、殺蟲解毒之功。研究表明，大蒜和蔥能顯著地降低胃液內(nèi)亞硝胺鹽的含量，抑制胃腸道細菌合成亞硝胺的作用，阻斷形成內(nèi)源性致癌物，減少胃癌的發(fā)生。大蒜含有多種元素及維生素，大蒜中硒的含量高，而腫瘤病人血液中硒含量低于正常人。實驗證明，大蒜提取液能抑制小鼠移植性腫瘤生長，在試管中還能明顯地殺死某些腫瘤細胞。我國已合成了大蒜素，臨床用治惡性腫瘤和肺癌已有一定效果。因而平時多吃些生蔥、生蒜可能有防癌作用。但從中醫(yī)角度來看，蔥蒜為素菜中的葷菜，多食使人脫發(fā)、視力差、生痰、動火，散氣耗血，虛弱有熱之人最好別吃。生蔥、生蒜均屬辛辣食物，腫瘤病人宜少食，不宜多食。二物忌與蜂蜜同服。

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